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admin 2019-09-12 阅读:141

咱们好,我是榜首美食的阿飞,重视阿飞,有更多的家常美食供咱们参阅。

假如从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜爱的调配。不管焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物相互进入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特别香味,香菇里又渗透着鸡肉的美味,真是味觉的一大享用。

下面就为咱们共享一道“香菇焖鸡”的家常做法,喜爱的朋友赶忙学习一下吧。

【香菇焖鸡】

1.预备一下食材:三黄鸡一只,切成2部分,要将鸡皮堵截,把鸡大腿和鸡胸分隔剁成块。把鸡的尾部和鸡爪尖去除,其余部分剁成小块放在盆中,用清水清洗洁净今后,控去水分放在盆内。

2.生姜一块切成片,大葱白一根,切成小段,都放在鸡块上,抓入八角2个,干辣椒2克,花椒2克,倒入料酒5克,参加食盐2克,用筷子拌和均匀,给鸡块入味。

3.然后预备一下,炝锅要用的料头,生姜一块,切成片,大葱白一根,切成大段,大蒜三粒切去根部,一同放入盆中,青线椒10克,红线椒5克切圈放在盆中备用,香菇七八个,清洗洁净今后,在中心划上十字花刀,与图中相同,以便香菇更好的入味。

4.现在咱们开端烹饪,锅内烧油,放入葱姜蒜翻炒几下,抓入八角2个,青麻椒2克,香叶1克,一同翻炒,翻炒出香味,放入鸡块快速翻炒几下,倒入老抽2克,用来提一下底色,倒入生抽3克,提一下美味,接连翻炒1分钟,翻炒至鸡块色泽均匀。

5.接着倒入料酒8克,辣鲜露5克,生抽3克,鸡粉3克,胡椒粉2克,翻炒化开调料,加冰糖8克,参加清水,清水的量以没过鸡块为准,便可盖上锅盖,小火闷煮八分钟左右。

6.焖煮至八老练时,再放入香菇,拌和均匀,盖上锅盖,中小火持续焖煮五分钟,鸡肉现已充沛入味了。五分钟今后,掀开锅盖,汤汁在焖煮进程中会越来越少。

7.这个时分再淋入少量水淀粉,勾一层薄芡使调料与食材更好地交融,收一下汤汁,汤汁粘稠今后,放入辣椒圈快速翻炒几下,淋入3克辣椒油,不只鸡肉的滋味香辣,还能使整道菜色泽更亮,翻炒均匀今后就可以装盘了。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点重视,阿飞谢谢咱们观看。